昆明春天鲜花宴既饱口福又饱眼福

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作者：柏斌文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-9-14

昆明春天鲜花宴既饱口福又饱眼福

    本报特约记者柏斌报道在春城昆明，食用鲜花早已市民们的家常便饭。然而将鲜花制作成菜肴并摆上高档酒楼筵席的却仅此一家——昆明春天餐饮集团。
    日前记者在位于昆明国际会展中心旁的“昆明春天”就见识了曾在2006年第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上荣获中国饭店协会授予的“中国名宴金奖”的昆明春天鲜花宴。走进花园式休闲区的一楼的餐饮大厅，只见南来北往的食客们围满了餐桌，摆满鲜花菜肴的餐桌上有用野生虎掌菌和夜来香花朵结合而成的“虎掌夜来香”、用红树花、大白花、杉松尖、茉莉花、玫瑰花制作而成的“山花飘香”等以鲜花为主材的菜肴。这些色彩鲜明、美味飘香的鲜花菜肴，令人在一品异常美味的同时欣赏到春色盎然、娇艳欲滴的鲜花。一位来自上海的食客用浓重的上海话说：“云南太神奇了，鲜花、虫子都可以做成美味的菜肴摆上餐桌。虽然每盘‘虎掌夜来香’、‘山花飘香’等鲜花菜肴的价格都在128元，但这里的菜肴新鲜、希奇，因此我就是冲着这点而来的。”
    在厨房间，记者看到一朵朵金黄鲜嫩的菊花，在厨师的巧手下，入锅一炸，撒上食糖，竟变成了一道酥脆甜香的金黄色美味佳肴——“鲜枝菊花酥”；一盘名为“玫瑰椰子虫”的菜肴是在每一朵鲜嫩漂亮的玫瑰花瓣中藏卧着一条令人生畏却香脆可口的大虫，意示着“我吃虫、虫吃花的生物链关系”。尽管价格每枝高达10元，但依然受到食客们宠爱。
厅面负责人杨小姐告诉记者：“鲜花不仅能吃，好吃而且具有保健、药用价值。因此我们公司通过十二年的探索和研究，目前已能够用百合、玫瑰、梅花、夜来香、月季、牡丹、茉莉、荷花、康乃馨等鲜花制作出180多道颇具特色的鲜花菜肴和各种花酒。” 据介绍，昆明春天鲜花宴一楼为花园式休闲区，二、三楼分别为是宴会厅和商务包房，能容纳700多人同时用餐。在2006年第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上，昆明春天的“鲜花宴”荣获中国饭店协会授予的“中国名宴金奖”。目前昆明春天还推出了以百合花为主打菜的“百合宴”、用于寿宴的“菊花宴”等专业宴席。
杨小姐说：“我们为保证食用鲜花的安全，还在无污染的山区建立了食用鲜花种植基地，每年由权威部门对食用鲜花进行检测认证。”